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2019年葡萄園報告(42)懷來產區:榨季來了,沉睡的你也該醒了!
發布日期:
2019-09-05 17:09:00
來 源:
中國葡萄酒信息網
作者:
李凌峰
  進入九月份以來,懷來當地白天氣溫始終保持在31℃以上,天朗氣清,恰是葡萄采收的好時機。有酒莊陸續開始采收霞多麗、黑比諾、美樂,從采收情況來看,葡萄成熟度、健康度均非常好,一個好年份指日可待。
  中法莊園今年率先開始采收紅葡萄美樂,得益于近期良好的天氣狀況,葡萄成熟度、健康度非常出色,美樂采收時糖度240-250g/L,酸度5-6g/L,ph3.5。酒莊白葡萄園位于海拔比較高的地塊,成熟相對較晚;其他的品種像赤霞珠、馬瑟蘭中晚熟品種根據天氣情況再來確定采收期,通常會在9月底或10月初采收,接下來一個月的天氣情況對于紅葡萄品種的品質至關重要。



中法莊園采收美樂,圖/趙德升

  位于東花園鎮瑞云觀鄉的紫晶莊園從9月4日開始采收霞多麗,預計2天內完成采收,霞多麗成熟度很好,酸度也不錯,之后會繼續采收瓊瑤漿、美樂等品種。


 清晨薄霧,采收正忙,圖/懷來紫晶莊園微信公眾號

  上述兩個酒莊葡萄園均位于官廳水庫的南岸,是最早開始采收的酒莊。位于西岸桑園鎮的馬丁酒莊計劃下周開始采收霞多麗,目前霞多麗糖度已達200g/L,黑比諾也已接近采收。



桑干酒莊內采收釀造起泡酒的霞多麗,圖/于慶泉

  官廳水庫國家濕地公園的偏西北方向是沙城鎮東水泉村的桑干酒莊和土木鎮土木村的貴族莊園,目前桑干酒莊9月3日采收了部分霞多麗和黑比諾,用于酒莊傳統法起泡酒的釀造,糖度190g/L+,酸度11g/L左右,ph2.9,理化指標非常理想;其他霞多麗將于下周開始采收,預計屆時糖度將210-230g/L之間。貴族莊園目前還尚未開始采收,預計10月之后。



桑干酒莊內的霞多麗和黑比諾

  懷來產區特色品種,并廣泛種植的龍眼葡萄成熟較晚,9月底10月初預計采收,與其他中晚熟品種采收時間相當。龍眼葡萄作為中國獨有品種,近幾年在國內展會上吸引眾多關注目光,它也曾是1976中國干白新工藝研究所選用的原料,現今產區內長城、馬丁、貴族也均有上好的酒款,馬丁龍眼干白2014在2017Decanter世界葡萄酒大賽獲銀獎,長城兩款龍眼干白葡萄酒在2019Decanter世界葡萄酒大賽上分獲銀、銅獎。當然除了龍眼葡萄之外,霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、小芒森、馬瑟蘭、西拉、黑比諾、美樂等國際品種在懷來的表現都非常出色。




8月,分別在馬丁酒莊(左)和桑干酒莊(右)拍攝的龍眼葡萄果穗和葡萄樹

寫在后面的話

  八月,筆者曾實地走訪懷來產區,與多位酒莊莊主面對面采訪交流,感觸頗深。毫無疑問,懷來是目前中國最不該被低估的產區之一。國產葡萄酒的式微,讓得不到理想收益的農戶拔掉了多年栽種的葡萄,讓看不到未來的莊主苦苦掙扎、拋賣轉行。毗鄰北京的區位引來了狂熱的房地產業,酒莊成為了地產開發的噱頭,本應適宜葡萄栽種的土地上卻起了高樓。除了外部原因,有些人卻沉浸在成為“中國波爾多”的舊夢里不愿醒來……



張掛在桑干酒莊內的懷來縣地圖,山水相依的河谷、盆地風貌一覽無余

  弱弱的問一句,成為中國、乃至世界的懷來不好嗎?八百年種植龍眼葡萄的歷史風土還抵不上大陸板塊另一端的舶來貨?在懷來這片土地上,有兩個歷史時刻現在說來頗有意思。公元1449年,明英宗朱祁鎮北征瓦剌在懷來土木堡兵敗被俘,后代宗即位,于謙力排南遷之議,堅請固守北京,挽大廈之將傾。幾百年后的1900年,八國聯軍侵占北京,慈禧太后倉惶西逃,下榻雞鳴驛城,后逃亡西安,次年同列強議和簽喪權辱國之《辛丑條約》。



有莊主調侃,曾經從葡萄園里找農田,如今從農田中找葡萄園(懸掛防鳥網的即是葡萄園,隨著葡萄園面積減少,剩下的葡萄園鳥害加劇)

  時移世易,當懷來葡萄酒產業走到歷史的交叉口時,我們是做土木堡陣前死戰的鄺埜、王佐,那個“粉骨碎身渾不怕”的于謙,還是那個落腳雞鳴驛惶惶不安的葉赫那拉·杏貞?

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