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之味菜譜( 298 )中餐配國酒:海紅果白蘭地•配黃米海參蔬菜煲
發布日期:
2019-11-01 15:59:38
來 源:
中國葡萄酒信息網
作者:
海夾
  位于秦晉蒙三省交界處的陜西府谷縣聚金邦農產品開發公司,是從事特色水果加工的龍頭企業,年產海紅果酒2000噸,白蘭地1000噸,海紅果汁2000噸。公司與陜西省科技大學、濱州醫學院等科研機構聯合研發的系列產品,不僅口感好、品質過硬,還獲得多項國家專利。

黃米海參蔬菜煲



  原料:黃米、海參、薺菜、雞湯、鹽

做法:

  1、砂鍋加水適量,水沸后入黃米,滾鍋后轉小火慢慢熬煮;

  2、薺菜摘洗干凈,焯水備用;

  3、海參解凍備用(建議選用加工好的高壓海參);

  4、約20分鐘左右,黃米變黏稠時,倒入適量雞湯,滾鍋后加入海參,熬至黃米開花時,加入薺菜、鹽調味即可。

文化

  海紅果,西府海棠薔薇科,為落葉小喬木,是中國稀有果樹資源,也是府谷的傳統果樹,已有1000多年的生長歷史。在府谷古城鎮沙坪村,樹齡超過200多年的海紅果樹隨處可見,最高齡276年。2008年“府谷海紅果”通過國家地理標志產品認證。

  海紅果色紅個小,口感酸甜略帶澀感,熟透后便是粉面沙甜,清香誘人,我尤其喜歡這種熟透的果子。在生活物品短缺的年代,海紅果是當地人的一道美味,還是藥鋪的一味藥引子。隨著科技的飛速發展,海紅果被開發出品種多樣、味道復雜的系列產品供人們享用。

  府谷,位于陜西、山西、內蒙三省交界處,這里文化豐富多元,農業資源獨特,尤以黃米最為出名,素有“中國黃米之鄉”的美譽。黃米,當地人又叫谷米、小黃米、糯黃米,營養價值極高,對于大多數人來說,黃米傳統的吃法就是用來熬粥,而在府谷,黃米的各種吃法已經被開發的淋漓盡致,黃米涼糕、炸黃米糕、米粉......,只有你想不到的,沒有府谷人們做不出來的美味。

配菜心得

  第一次在府谷吃到這道以黃米為主角,海鮮蔬菜搭配的咸味粥時,我非常吃驚,高土高坡上竟然有這么新潮的吃法不能不讓人驚訝。加了高湯的黃米粥,清香粘糯,獨特的口感是在外面體驗不到的。那次聚餐,我們喝的便是海紅果白蘭地,入口綿柔,細膩悠長,果味清香,無辣感。對于喝酒的人來說,正餐開始前來一碗咸味蔬菜粥,咸鮮味醇,香糯粘稠,開胃養胃,營養飽腹,這樣的搭配實在是飲酒者的良配。

海紅果白蘭地



  獎項:2019中國優質葡萄酒挑戰賽(白蘭地專項賽)金獎

  品名:海紅果白蘭地

  品種:海紅果

  酒精度:48%

  年份:2016

  類型:白蘭地

  產地:陜西省 府谷縣

  價格:288元

  銷售渠道:海紅果優+旗艦店

  聯系電話:09128718919

  生產商:府谷縣聚金邦農產品開發公司

  酒評:無色,品種香不明顯,較淡,入口較柔順,甘冽,后味緊致感。

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責任編輯:
Emmie
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